Une des recettes originales de Pierre Arostéguy : La Force de l’Océan. Il s’agit d’un délicat mélange de sel de Salies-de-Béarn et de la baie de Timur, avec des filaments de safran iranien. La Baie de Timur a un parfum de pamplemousse, avec une note citronnée. Les poissons et les produits de la mer sont parfaitement assaisonnés par la Force de l’Océan.
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